Ricetta, ingredienti e consigli per "Ossobuchi in umido", scopri come si prepara.
...Preparazione Spelliamo e tagliamo finemente la cipolla bianca, laviamo gli ossobuchi, asciughiamoli e incidiamo la membrana che li circonda, in modo che non si arrotolino durante la cottura. Quindi, leghiamoli intorno al bordo con un giro di spago da cucina per mantenerli in forma, passiamoli in un velo di farina e scuotiamoli per eliminare l'eccesso. Facciamo rosolare, in una larga padella, lo scalognotritato fine con il burro, adagiamo gli ossobuchi, regoliamo di sale e pepe e facciamoli dorare da entrambi i latiquindi versiamo il bicchiere divino bianco esfumiamoa fuoco...
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