Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto basilico e limone", scopri come si prepara.
...PROCEDIMENTO E partiamo con la preparazione di questo risotto cos delicato e primaverile Per il risotto uso una pentola bassa e larga. Faccio imbiondire lo scalogno tritato nell'olio. Sempre meno chef usano il burro: tende infatti a bruciare con il rischio che l'odore resti nel piatto ' e io non posso che umilmente adeguarmi ' Aggiungo il riso e lo faccio tostare. La tostatura la eseguo a fuoco vivace, tra i 40 secondi e il minuto. Aggiungo durante la tostatura sale e pepe, perch l'unico momento in cui si riesce a dare gusto. Poi sfumo con vino bianco, secco, scelgo un prodotto non...
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