Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai porcini", scopri come si prepara.
...PROCEDIMENTO Per prima cosa accertiamoci che i funghi non contengano parassiti. La nonna consiglia di metterli su un foglio di giornale con la testa rivolta verso il basso: i parassiti infastiditi dall'odore della carta salgono verso l'alto ed eliminando la base 'fate fuori' anche loro (cattivissima me). Pulisco molto bene i porcini: ' con un coltello elimino la parte bassa del gambo, tanto per intenderci quella terrosa -un pennello o un panno di cotone mi saranno indispensabili per eliminare i residui di terra sul resto del fungo -evito di sciacquarli sotto l'acqua per evitare che la...
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