Ricetta, ingredienti e consigli per "ORECCHIETTE PUGLIESI", scopri come si prepara.
...PROCEDIMENTO: Dopo che l'impasto avr riposato abbastanza peressere malleabile,tagliate una striscia di pastae roteatelo con i palmi della manofinch sar un sottilebastoncino da 1/2 cm circa. Tagliate ora questo bastoncino a piccoli pezzetti da 1 cm; Prendete un coltellodalla punta arrotondata,schiacciate il pezzettino di pasta e fate una leggera pressione trascinandola verso di voi,dovr risultare un tondino curvato,ora prendete tra le dita il pezzo di pasta e risvoltatelo dal lato opposto alla curvatura precedente,sulla punta del dito pollice,in maniera da formare la famosa...
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