Ricetta, ingredienti e consigli per "Purea di fave con peperoni cruschi", scopri come si prepara.
...PROCEDIMENTO Dopo aver lasciato le fave secche a mollo per 24 h privatele della buccia e mettetele a sbollentare aggiungendo solo del sale. Fate cuocere a fiamma dolce. Appena sono cotte scolatele, lasciando da pate un po' di acqua di cottura. Aiutandovi con un mixer frullate aggiungendo un po' di acqua di cottura. La consistenza deve essere media. Ora friggete i peperoni cruschi. Mettete abbondante olio evo in padella e appena questo arriva a temperatura, uno alla volta e molto velocemente, immergete e tirate su i cruschi.. metteteli da parte, dopo qualche minuto saranno...
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