Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane cotto lucano", scopri come si prepara.
...PROCEDIMENTO Mondate e lessate il cavolo verza in abbondante acqua salata. Intanto portate a calore in una padella l'olio evo (mi raccomando per questo piatto abbondate). Una volta arrivato a temperatura immergete per circa 10 secondi uno alla volta i peperoni cruschi (peperoni secchi tipici della Basilicata). In quell'olio poi aggiungiamo l'aglio sminuzzato e la pancetta tagliata a quadrati. Una volta cotta la verza, spegnete il fuoco e prima di scolare la verdura, immergete il pane, aiutandovi con uno scolapasta con manico, nell'acqua di cottura per 10 secondi, poi servite adagiando...
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