Ricetta, ingredienti e consigli per "Baccalà con peperoni cruschi lucani IGP", scopri come si prepara.
...PROCEDIMENTO Se avete comprato dei baccal sotto sale essiccato, mettetelo in ammollo per almeno 2/3 giorni cambiando spesso l'acqua dal secondo giorno in poi. Il baccal andr posto in una pentola con acqua fredda a fiamma media, mettete un coperchio appena l'acqua in ebollizione e continuate la cottura max per 8 minuti. Riponete i filetti sgocciolati da parte. I peperoni cruschi spesso li troverete gi confezionati pronti all'uso, ma se avete, come me, una produzione propria, dovrete pulirli con un panno ben asciutto privandoli del picciolo e dei semi. Per la cottura scaldare...
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