Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta e fagioli verdon", scopri come si prepara.
...preparazione di questo piatto, ho utilizzato il fagiolo verdon, prodotto tipico della zona di Quarto d'Altino, nel veneziano. Storia avventurosa quella del fagiolo verdon, un fagiolo di eccellente qualit che sembrava estinto da una cinquantina d'anni, sostituito da colture pi redditizie e vivo solo nel ricordo di qualche anziano del luogo. Fortunatamente, qualche anno fa, se ne ritrov una piccola coltivazione nel Veneto orientale, praticata da una famiglia originaria di Altino. Un piccolissimo quantitativo fu riportato nella terra d'origine, selezionato e migliorato per ridare...
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