Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpettine di Riso", scopri come si prepara.
...PROCEDIMENTO Se non avete gi avanzato, procedete a cuocere il riso; in una casseruola fare scaldare il burro e soffriggere la cipolla intera, che poi verr tolta. Tostare il riso e sfumare con il vino bianco; dopodich iniziare a cuocerlo, come di consueto, aggiungendo il brodo gradatamente. Mantecare con 4 cucchiai di parmigiano reggiano. Dopo 10 minuti riporre in frigorifero: per fare le polpette il riso deve essere ben freddo. Sbattere le uova con un pizzico di sale, formare delle piccole polpette con il riso, passarle nell'uovo e poi nel pangrattato. Friggerle in olio di semi...
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