Ricetta, ingredienti e consigli per "I CEREALI: parte prima", scopri come si prepara.
...preparazione della pasta) Grano tenero (trasformato in farina e utilizzato per la preparazione di pane, pizze, torte') Le differenze tra i due grani riguardano il contenuto di amido e la quantit/qualit del glutine. La farina di grano tenero classificata in base al suo grado di raffinazione in: Farina di tipo 00 Farina di tipo 0 Farina di tipo 1 Farina di tipo 2 Farina integrale La Farina di tipo 00 si contraddistingue per il suo colore bianco candido. Le Farine 0,1,2 e integrale differiscono per la quantit di elementi integrali. Ovviamente la farina 1 e meno bianca della 00 e...
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