Vellutata di carciofi con cereali
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di carciofi con cereali", scopri come si prepara.
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Vellutata di carciofi con cereali
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- brodo vegetale
- burro
- carciofi
- cipolla
- cipollotti
- crostini
- farina
- fegato
- formaggio grattugiato
- limoni
- maizena
- miglio
- noci
- olio
- pane toscano
- sale
Ricetta
...PROCEDIMENTO: Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne pi dure e l'eventuale barba. Tuffarli in acqua acidulata con poco limone. Tagliarli a fettine. Tagliare e pelare anche i gambi.Tritare i cipollotti e soffriggerli dolcemente in poco olio extravergine. Aggiungere i carciofi e lasciarli insaporire qualche secondo. Diluire con il brodo e cuocere per circa 30 minuti. Togliere dal fuoco e frullare con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema omogenea. Regolare di sale. Per addensare, rimettere sul fuoco, impastare una noce di burro con un cucchiaio di...
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