Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con zucca e formaggio", scopri come si prepara.
...PROCEDIMENTO Tritare finemente la cipolla. Pulire la zucca, togliendo la buccia, i semi e i filamenti interni. Tagliarla a cubetti non troppo grandi. Soffriggere la cipolla in 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva e appena inizia ad appassire aggiungere la zucca tagliata. Cuocere lentamente aggiungendo un mestolo di brodo, finch la zucca tenera e abbastanza asciutta. A questo punto versare il riso e farlo tostare nell'intingolo per qualche minuto. Salare. Portare poi il riso quasi a cottura aggiungendo gradualmente brodo bollente. Intanto grattugiare con la...
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