Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di piselli con mazzancolle al lardo di colonnata", scopri come si prepara.
...Preparate un soffritto con la cipolla a dadini e un filo d'olio. Per non far friggere troppo la cipolla, aggiungete due cucchiai di acqua. Aggiungete i piselli e salate. Lasciateli cuocere per 10 minuti a fuoco medio. Nel frattempo preparate un brodo con sedano, carote e cipolla. Quando i piselli saranno cotti e leggermente tostati, frullateli con un mixer ad immersione aggiungendo il pepe, il coriandolo e il brodo poco alla volta, per raggiungere la consistenza desiderata. Avvolgete ogni mazzancolla in una fettina di lardo e saltateli in una padella antiaderente. Servite in una tazza...
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