Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpettine di zucca e taleggio con maionese di melanzane", scopri come si prepara.
...preparare la maionese, tagliate la melanzana a fette e lasciatela appassire a 180 per 15-20 minuti in forno. Privatela poi della buccia e frullatela con dell'olio EVO, che aiuter a farla montare, un cucchiaino di senape di dijon, sale e pepe, il prezzemolo e l'aglio. Per le polpettine invece, frullate la zucca con un filo d'olio, il pane, il formaggio e l'uovo. Se l'impasto fosse ancora troppo morbido, aggiungete altro parmigiano. Aggiustate di sale e pepe. Tagliate il taleggio a dadini. Prendete un cucchiaio dell'impasto di zucca e create un piccolo cerchietto piatto. Posizionate un...
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