Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla zucca, timo e profumo d'alloro", scopri come si prepara.
...Procedimento:Preparare il brodo vegetale facendo bollire nell'acqua un gambo di sedano. una carota, una cipolla, uno spicchio d'aglio, qualche gambo di prezzemolo, qualche pomodoro secco e una foglia d'alloro. Salare con sale grosso. Far andare per mezz'ora.Tostare il riso con un goccio d'olio in un tegame basso e largo finch non diventa traslucido e bello caldo (toccandolo con le dita deve scottare); occorreranno pochi minuti (att.ne! la tostatura un passaggio molto importante nella preparazione dei risotti)Tostatura del risoIn un altro tegame basso e largo soffriggere, in un po'...
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