Risotto ai carciofi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai carciofi", scopri come si prepara.

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Risotto ai carciofi

Mamma, ho fame!
Risotto ai carciofi
Ingredienti
  • aglio
  • brodo vegetale
  • carciofi
  • carote
  • cipolla
  • fegato
  • formaggi
  • limoni
  • olio
  • parmigiano
  • riso arborio
  • sale
  • scalogno
  • sedano
  • succo di limone
  • vino bianco
Ricetta

...Preparazione: Iniziamo come sempre a preparare gli ingredienti: Fare il brodo vegetale bollendoper almeno 30 minuti cipolla, carota, sedano e aglio in 1L di acqua salata. Filtrare e tenere in caldo. Indossare un paio di guanti e pulire i carciofi tagliando le punte. Successivamentetogliere le foglie esterne pi spesse fino ad arrivare aquelle interne pi tenere. Tagliare a met i carciofi ed eliminare la peluria interna. Rifinire la base con un pelapatate e tagliare a fettine non troppo sottili. A questo punto tuffare le verdure in acqua acidulata con il succo di limone per evitare...

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