Risotto con gorgonzola e noci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con gorgonzola e noci", scopri come si prepara.
Risotto con gorgonzola e noci
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- carote
- cipolla
- noci
- olio
- parmigiano
- patate
- riso
- sale
- sedano
Ricetta
Mettete sul fuoco una pentola di acqua fredda, con tante verdure, le vostre preferite, sedano, carota, cipolla, patata, eccetera, secondo i vostri gusti, un pizzico di sale e fate un buon brodo vegetale portando a bollore e cuocendo per almeno 45 minuti.
Ora mettete sul fuoco una padella con 2 cucchiai di olio e la cipolla tritata molto finemente, fate soffriggere un minuto poi versate il riso e fatelo tostare per pochi secondi mescolando.
Aggiungete un mestolo di brodo e mescolate ancora, poi continuate la cottura del riso aggiungendo un po’ di brodo ogni volta che si asciugher, e mescolando spesso.
Quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura del riso aggiungete il gorgonzola tagliato a cubetti e le noci spezzettate.
Terminate la cottura, poi togliete dal fuoco e mettete il burro e il parmigiano e mantecate fino al completo scioglimento.
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