Ricetta, ingredienti e consigli per "pan di spagna", scopri come si prepara.
...Preparazione: Sbatti le uova con lo zucchero e metti il tutto in un pentolino. Amalgama con l’aiuto di una frusta fino a portarle alla temperatura di 45 Raggiunta questa temperatura, trasferitele in una planetaria e montate a lungo con il robot da cucina o con le fruste elettriche. Questa fase particolarmente importante: dovrai montare il composto ad una velocit media. Su una scala di velocit stimata tra 1 e 6 la 3 la migliore scelta. In 5/6 minuti dovrai ottenere un composto piuttosto chiaro e spumoso. A questo punto, aggiungi poco alla volta la farina setacciata e...
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