Ricetta, ingredienti e consigli per "Quiche lorraine alle fave", scopri come si prepara.
...preparate la pasta brise (la ricetta la potete trovare qui) e fatela riposare in frigo per qualche ora, perch quando la dovrete stendere dovr essere ben fredda!Sbucciate le fave e poi eliminate il guscio una per una, perch in cottura danno uno sgradevole sapore amaro. Grattate il pecorino, tagliate a cubetti l'emmental e la pancetta a pezzetti.Su di un piano infarinato stendete la pasta brise in un disco abbastanza grande da rivestire una tortiera da 22 cm, bucherellate la pasta e trasferite nella tortiera. Tagliate la pasta in eccesso dai bordi e infornate a cottura cieca per 20...
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