Ricetta, ingredienti e consigli per "RAGù DI OSSOBUCO E CODA", scopri come si prepara.
...PROCEDIMENTO: Per prima cosa,dopo averli lavati sotto acqua corrente,private delle parti eccessivamente grasse degli ossobuchi,e tagliate a pezzetti il resto,staccate la polpa dall’osso centrale,la cosa potete anche lasciarla intera,magari spezzata da un lato. Sul tagliere,tagliate con il coltello,e molto finemente gli aghi di rosmarino,sbucciate e schiacciate l’aglio. In una padella capiente,scaldate un filo d’olio abbondante con il burro,il rosmarino e l’aglio,quando sar ben caldo unite la carne compresa delle ossa e del midollo,lasciate rosolare a fiamma vivace su...
vai alla ricetta completa