Ricetta, ingredienti e consigli per "Paglia di patate (Batata palha)", scopri come si prepara.
...Procedimento 1. Lavare, sbucciare e grattugiare le patate dalla parte dei fori larghi della grattugia, oppure utilizzare una grattugia multifunzione con la lama che ricava bastoncini molto sottili. 2. Lavare pi volte la patata grattugiata finch l’acqua trasparente. Serve per eliminare l’amido che farebbe appiccicare la “paglia” durante la frittura. 3. Asciugare con carta o con un telo e friggere, un po’ alla volta, in abbondante olio di semi caldo. La temperatura giusta quando immergendovi uno stuzzicadenti si formano minuscole bollicine attorno ad...
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