Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al radicchio rosso", scopri come si prepara.
...Preparazione: Mondate il radicchio, lavatelo e tamponatelo con un canovaccio, quindi tagliatelo a striscioline piuttosto sottili. Pulite lo scalogno (se non lo avete, va benissimo anche una piccola cipolla rossa) e tritatelo finemente, mettetelo a imbiondire in un tegame antiaderente con un filo di olio evo. Quando sar diventato trasparente, aggiungete il radicchio rosso e fatelo saltare a fuoco piuttosto vivace. Salate, pepate e continuate la cottura del radicchio, mescolando spesso, per 5-10 minuti, dovr essere ben appassito ma ancora consistente. A questo punto potete aggiungere il...
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