Risotto peperoni, zucchine e scamorza
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto peperoni, zucchine e scamorza", scopri come si prepara.
Risotto peperoni, zucchine e scamorza
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Ingredienti
- brodo di verdure
- cipolla
- olio
- peperoni
- peperoni rossi
- prezzemolo tritato
- riso carnaroli
- sale
- scamorza
- verdure
- vino bianco
- zucchine
Ricetta
Procedimento:
Lavo la zucchina e il peperone, grattugio la zucchina con una grattugia per verdure, e taglio a pezzetti il peperone.
Li metto insieme in una padella antiaderente e li faccio andare con un filo d’olio e un pochino d’acqua per farli stufare.
In una casseruola soffriggo la cipolla con l’olio, aggiungo il riso e sfumo con il vino bianco.
Una volta sfumato il vino, aggiungo poco alla volta il brodo di verdura, per la cottura del riso.
A met cottura, unisco le verdure che avevo fatto stufare, al riso e termino di cucinare.
A fine cottura aggiungo una manciata di grana grattugiato.
Servo il risotto, adagiando sopra delle fettine di scamorza affumicata e una spolverata di prezzemolo tritato.
Buon appetito! Risi & Risotti peperoni risotto scamorza.
