Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla Zucca con Radicchio e Salsiccia", scopri come si prepara.
...Preparazione: Per prima cosa preparate la zucca, sbucciatela tagliatela a pezzi e fatela cuocere a vapore per 10-12 minuti, dovr essere molto morbida ma non scotta. Mentre la zucca cuoce, lavate e mondate il radicchio quindi tagliatelo a striscioline sottili, affettate lo scalogno per il soffritto, togliete il budello alla salsiccia e riducetela a pezzetti con le mani. Scaldate il brodo di carne e tenetelo in caldo. Una volta cotta la zucca, tagliatela a cubetti, tenetene da parte qualcuno per aggiungerlo a fine cottura del risotto, il resto mettetelo nel mixer con un pizzico di sale e...
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