Biscotto “alfajor” (“Alfajor” de amido de milho)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Biscotto “alfajor” (“Alfajor” de amido de milho)", scopri come si prepara.
Biscotto “alfajor” (“Alfajor” de amido de milho)
http://blog.giallozafferano.it/saborbrasil2011/
Ingredienti
- amido di mais
- bicarbonato
- biscotti
- burro
- concentrato di pomodoro
- glassa
- latte
- lievito vanigliato
- mais
- pasta frolla
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento
Procedimento per l’impasto:
1.
Lavorare il burro morbido con le uova e lo zucchero.
Unire un po’ alla volta l’amido setacciato con il lievito, mescolando con una spatola.
Poi, proseguire con le mani senza lavorare troppo l’impasto, che deve avere la consistenza di una frolla morbida.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigo per almeno due ore.
Togliere l’impasto dal frigo e stenderlo tra due fogli di carta forno spolverizzate con amido di mais fino a ottenere una sfoglia dello spessore di 3 – 5 mm.
Tagliare dischi di 4-5 cm di diametro (circa 80 biscotti), adagiarli su una teglia foderata di carta forno e cuocerli in forno preriscaldato a fuoco medio-alto (180 C), finch i bordi dei biscotti risulteranno leggermente dorati, ci vogliono 10 – 12 minuti.
Procedimento per il ripieno:
Se non avete il “dulce de leche” lo potete preparare facendo cuocere nella.
