SAGNE TORTE NCANNULATE
Ricetta, ingredienti e consigli per "SAGNE TORTE NCANNULATE", scopri come si prepara.
SAGNE TORTE NCANNULATE
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Ingredienti
- basilico
- costine
- farina di semola
- formaggi
- orecchiette
- pasta fresca
- pomodori freschi
- ricotta
- semola di grano
- spezzatino
- sugo di pomodoro
Ricetta
PREPARAZIONE:
Setacciate la farina sulla spianatoiadi legnofacendo la classica fontana.
Versate al centro dell’acqua, gradatamente,cominciando ad impastare il tutto: dovete ottenere un impasto sodo e consistente.
Lavoratelo con forza,e formate una palla che coprirete con un canovaccio di cotone,lasciate la pasta riposare per una mezz’oretta,poi,con l’aiuto del matterello,tirate una sfoglia rotonda non troppo sottile,infarinando leggermente sia la spianatoia che la sfoglia,piegatela a met
e con un coltello a lama liscia,tagliate le sagne di un centimetro e mezzo di spessore ( a me piacciono leggermente pi strette,ma questo un gusto personale )
Ora,afferrate una sagna da un’estremit con la mano sinistra e sollevatela,con la destra invece pizzicate con l’indice e il pollice l’altra estremit e,fatela ruotare sulla spianatoia formando la tipica spirale,che serve proprio a raccogliere pi condimento.
Piegate ogni sagna.
