Sagne e fagioli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sagne e fagioli", scopri come si prepara.
Sagne e fagioli
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- coste di sedano
- fagioli
- farina
- olio
- peperoncino
- pomodori
- sale
Ricetta
Preparazione Preparate la farina e l'acqua quindi impastare entrambe per ottenere una pasta durissima e stenderla con il matterello fino ad ottenere una sfoglia rotonda non finissima.
Far asciugare la sfoglia, infarinarla e arrotolarla e con il coltello tagliare con tagli trasversali la pasta per ottenere le sagne o pi conosciuti 'maltagliati'.
Prendete una padella, fate soffriggere olio, mezza cipolla e una costa di sedano e il peperoncino.
Appena la cipolla sar imbiondita, unite quattro pomodori maturi tagliati a pezzi e lasciate cuocere.
Una volta cotto il pomodoro, incorporate i fagioli di Atina che avrete fatto bollire insieme ad una cipolla, una carota e una costa di sedano.
Cuocere le sagne in abbondante acqua salata e una volta scolate, unitele al sugo precedentemente preparato e fate ribollire il tutto per qualche minuto.
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