Zuppa di lenticchie e cereali senza glutine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di lenticchie e cereali senza glutine", scopri come si prepara.
Zuppa di lenticchie e cereali senza glutine
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- farina
- grano saraceno
- legumi
- lenticchie
- olio
- pasta fresca
- pomodori
- prezzemolo
- riso
- sale
- sedano
Ricetta
preparazione.
L’amaranto un cereale antichissimo.
Le popolazioni tribali del Centro America gli attribuivano addirittura origini e poteri magici.
Poi scomparso per diversi secoli fino ad arrivare a noi.
Ha propriet nutritive simili a quelle del grano saraceno.
In pi altamente digeribile e consigliatissimo in coloro che avessero problemi intestinali.
Anche il suo sapore piuttosto deciso.
Ridotto in farina ha un sapore vagamente amarognolo; abbinato ad altri cereali, invece, conferisce carattere al piatto.
Anche l’amaranto non contiene glutine.
Zuppa di lenticchie e cereali senza glutine
2 tazze e mezzo di riso (integrale, se vi piace)
1 tazza di grano saraceno
1/2 tazza di amaranto
3 tazze di lenticchie
Sedano, carota, cipolla, 2 pomodori
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale
La sera prima mettere a bagno le lenticchie in sola acqua.
Al momento di cucinarle, sgocciolarle e metterle in una pentola con abbondante.
