FAVE E CICORIE SELVATICHE
Ricetta, ingredienti e consigli per "FAVE E CICORIE SELVATICHE", scopri come si prepara.
FAVE E CICORIE SELVATICHE
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Ingredienti
- fave secche
- legumi
- olio
- patate
- sale
- vaniglia
- verdure
Ricetta
PREPARAZIONE:
Pulire e lavare bene le fave sotto l’acqua corrente e metterle e bagno la sera prima,coperte con abbondante acqua.
La mattina seguente scolatele e mettetele a cuocere insieme alla patata tagliata a cubetti in una pentola partendo dall’acqua fredda e portando lentamente a bollore;la pentola ideale per questa ricetta sarebbe quella di coccio,la cosiddetta “pignata” che conferisce ai legumi un particolare sapore,ma anche in una comune pentola in acciaio vengono benissimo! A fine cottura salate le fave,ci vorranno all’incirca 2 ore,se necessitano di un aggiunta di acqua ricordatevi che deve essere bollente,se invece dovessero risultare liquide alzare un po’ la fiamma e mescolare con un mestolo di legno.
Sono cotte quando si saranno completamente sfaldate e a questo punto mescolate ancora cercando di schiacciarle sui bordi della pentola,in alternativa potrete usare un frullatore ad immersione per ridurre il tutto in una.
