paglia e fieno alle fave e pancetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "paglia e fieno alle fave e pancetta", scopri come si prepara.
paglia e fieno alle fave e pancetta
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Ingredienti
- cipollotti
- fave
- formaggi
- olio
- pancetta
- pasta tipo paglia e fieno
- sale
Ricetta
sbucciate50g di pancetta stagionata Terre Ducali1 cipollotto di tropea100g di formaggio di capraolio, sale,sgusciare le fave e sbollentarle in acqua salata per alcuni minuti, scolarle e togliere la pellicina,mettere sul fuoco una pentola di acqua salata per cuocere la pasta,in una larga padella fare un fondo con olio, il cipollotto tritato e la pancetta tritata grossolanamente a coltello,far cuocere a fiamma bassa per non bruciare gli ingredienti e quando il cipollotto e la pancetta saranno trasparenti unire le fave,mescolare per farle ben insaporire ed aggiustare di sale,togliere la crosta allo chevre, sbriciolarlo e tenere da parte,scolare la pasta al dente e versarla nella padella del condimento insieme a due mestoli di acqua di cottura,saltarla fino a che l'acqua si sar quasi completamente assorbita e unire lo chevre mescolandolo per mantecare la.
