LA FOCACCIA GENOVESE
Ricetta, ingredienti e consigli per "LA FOCACCIA GENOVESE", scopri come si prepara.
LA FOCACCIA GENOVESE
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Ingredienti
- cipolla
- farina 00
- focaccia
- lievito di birra
- malto
- miele
- olio
- olive verdi snocciolate
- origano
- pomodorini
- sale fino
- sale grosso
- zucchero
Ricetta
PREPARAZIONE:
Emulsionate l’acqua e l’olio,sciogliervi il malto o il miele o lo zucchero, a secondo di quello che userete, e il sale,versate nell’impastatrice (ma potete impastarla anche a mano o con il Bimby)e unitevi pian piano met della farina occorrente,iniziate ad impastare con il gancio e quando la farina sar assorbita tutta, aggiungete il lievito (se usate il lievito secco scioglietelo in un po’ d’acqua tiepida a 30tolta da quella occorrente per l’impasto,se usate quello di birra potrete sbriciolarlo direttamente).
Aggiungete il resto della farina, poca alla volta,e continuate a impastare a bassa velocit per una quindicina di minuti.
Trasferite l’impasto sulla spianatoia infarinata,copritelo con un canovaccio da cucina e lasciatelo riposare per 10/15 minuti,come dice Vittorio,il vero segreto per ottenere una buona focaccia a casa di rispettare i tempi di lievitazione! Dopo il riposo appiattite un po’.
