Ricetta, ingredienti e consigli per "Mousse de maracujá (Mousse di frutto della passione)", scopri come si prepara.
Procedimento
Per la mousse:
1.
Diluire il succo concentrato di 'maracuj' con l'acqua.
Lasciare la gelatina in ammollo nell’acqua fredda.
Montare gli albumi con lo zucchero a neve ferma e mettere da parte.
Montare un po' la panna senza farla addensare e mettere da parte.
Scaldare leggermente il succo diluito, aggiungere la gelatina strizzata, mescolare per farla sciogliere e mettere in frigo per farla indurire.
Quando la gelatina inizia a rapprendersi unire gli albumi e la panna utilizzando la frusta elettrica.
Versare in ciotole individuali e lasciar addensare in frigo.
Per la salsa:
1.
Diluire il succo concentrato di 'maracuj' con l' acqua.
Sciogliere l’amido con gli altri ingredienti, cuocere a fuoco moderato mescolando sempre.
Dopo che la salsa bolle deve cuocere ancora per 2 minuti.
Lasciar raffreddare e conservare in frigo.
Al momento di servire versare 2 cucchiai di salsa sopra la mousse e, a piacere, un po' di polpa di.