Semifreddo al caffè
Ricetta, ingredienti e consigli per "Semifreddo al caffè", scopri come si prepara.
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Semifreddo al caffè
https://www.dolcipasticci.it/Ingredienti
- albumi
- cioccolato
- crema inglese
- crema pasticciera
- gelato
- mascarpone
- meringhe
- panna fresca
- panna montata
- sale
- sciroppo di zucchero
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
...procedimento un pochino diverso, continuando la cottura dei tuorli sul fuoco, quasi come per una crema inglese. Semifreddo al caff Per la pate a bombe al caff 45g tuorli 45g zucchero 35g caff liquido 225g panna fresca 60g mascarpone … Zuccherare il caff e portare a ebollizione. Versare lentamente sui tuorli lo sciroppo ottenuto e cuocere il composto, mescolando, fino a 82C (o finch la crema non vela il cucchiaio). Il composto rimane pi liquido rispetto ad una crema pasticciera, quindi non fatevi prendere dalla tentazione di lasciarlo ancora sul fuoco...
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