Pensieri verdi...
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pensieri verdi...", scopri come si prepara.
Pensieri verdi...
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Ingredienti
- aglio
- avocado
- gamberetti sgusciati
- gamberi
- limoni
- menta
- mentuccia
- olio
- pangrattato
- pepe
- pistacchi
- prezzemolo
- sale
- scorza di limone
- uova
Ricetta
preparare la vellutata pulendo gli avocado, tagliandoli a pezzetti e facendo scaldare un cucchiaio circa di olio evo in una casseruola.
Aggiungere all'olio gli spicchi d'aglio puliti e leggermente schiacciati, quindi unirvi l'avocado, fare rosolare alcuni istanti e coprire con dell'acqua, salare e chiudere con un coperchio.
Aspettare che l'acqua prenda a bollire e quindi contare una decina di minuti, l'avocado dovrebbe essere cotto.
Frullare con un frullatore ad immersione e profumare con qualche foglia di mentuccia spezzettata.
3) Sistemare la vellutata sul fondo dei bicchieri decorandola con foglioline di menta e condendola con un giro di olio al bergamotto Marina Colonna a crudo.
Aggiungervi una boule di gamberi precedentemente infilzata con uno stecco.
4) Tritare il prezzemolo e metterlo in un contenitore con dell'acqua (circa 1 bicchiere), il succo e la scorzetta del limone grattugiata, salare e montare con un minipimer finch non si creer una bella.
