QUICHE IN CROSTA DI RISO CON FAGIOLINI E CAROTE (allo yogurt)
Ricetta, ingredienti e consigli per "QUICHE IN CROSTA DI RISO CON FAGIOLINI E CAROTE (allo yogurt)", scopri come si prepara.
QUICHE IN CROSTA DI RISO CON FAGIOLINI E CAROTE (allo yogurt)
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Ingredienti
- albumi
- asparagi
- basilico
- carote
- fagiolini
- farina di riso
- fave
- formaggio grattugiato
- panna
- pasta sfoglia
- pepe
- piselli
- ricotta
- riso
- riso arborio
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- yogurth
Ricetta
PROCEDIMENTO Grattugiare il formaggio (io l'ho messo nel robot da cucina e ho tritato usando la funzione "pulse", ovvero quella che permette di dare piccoli colpetti alla massima velocit, evitando in questo modo di surriscaldare il formaggio che altrimenti diventerebbe "colloso") Lessare ifagiolini puliti e mondati in acqua leggermente salata per 10-15 min (dovranno essere cotti ma al dente), aggiungendo gli ultimi 5 minuti la carota tagliata verticalmente in modo che abbia lo stesso spessore dei cornetti.
Scolare con la schiumarola e tagliare le verdure in 4 o 5 pezzi.
Lessare il riso nella stessa acqua di cottura delle verdure e scolarlo quando al dente (a me sono bastati 12 min).
Passarlo velocemente sotto l'acqua con un colino a maglie fini e scolarlo bene.
Unire il riso all'albume e al formaggio grattugiato.
Distribuire il composto ottenuto sul fondo e sui bordi di una tortiera ben rivestita di carta forno.
Infornare a 200 per 15 min.
Mescolare.
