Pasta sfoglia ricetta base
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta sfoglia ricetta base", scopri come si prepara.
Pasta sfoglia ricetta base
https://www.dolcipasticci.it/
Ingredienti
- asparagi
- brioches
- burro
- farina 00
- farina manitoba
- limoni
- millefoglie
- pasta sfoglia
- sale
- succo di limone
- uova
- zucchero
Ricetta
procedimento MA ricette diverse (il pastello sar costituito da un impasto lievitato arricchito magari con zucchero e uova.
La pasta sfoglia classica NON un impasto lievitato)
E ora passiamo alla ricetta.
Con queste dosi, viene un panetto di pasta sfoglia da circa 1kg, che potrete dividere in 4 pezzi e congelare, dopo averla avvolta bene nella pellicola (gi che fate il lavoro, conviene farsi un p di scorta).
Pasta sfoglia ricetta base
per il pastello
500g farina manitoba
5g sale
200g acqua, circa
1 cucchiaino succo di limone
per il panetto
500g burro a pezzetti freddo di frigo
150g farina 00
Preparare in una ciotola il necessario per realizzare il panetto, quindi il burro a pezzetti e la farina debole.
Impastare rapidamente per il tempo necessario ad amalgamare il composto.
Mettere in frigo.
Nell’altra ciotola, lavorare la manitoba con il sale e l’acqua fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
Mettere in.
