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Bimby, Pasta Risottata, Tortino di Farro agli Asparagi con Purea di Topinambur allo Zenzero

Ricetta, ingredienti e consigli per "Bimby, Pasta Risottata, Tortino di Farro agli Asparagi con Purea di Topinambur allo Zenzero", scopri come si prepara.

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Bimby, Pasta Risottata, Tortino di Farro agli Asparagi con Purea di Topinambur allo Zenzero

https://www.bimby-ricette.it/

Ingredienti

  • aglio
  • asparagi
  • carote
  • cipollotti
  • dadi
  • farro
  • limoni
  • noce moscata
  • noci
  • olio
  • parmigiano
  • sedano
  • succo di limone
  • topinambur
  • vino bianco
  • zenzero

Ricetta

Preparazione: 1 fase: Pre Cottura del Farro: Lava il farro poi inseriscilo nel boccale con l'acqua fredda, cuoci per 20 minuti 100 vel.

spatola in senso antiorario.

Al termine scolarlo e metterlo da parte in una ciotola, aggiungere un cucchiaino d'olio e mescolare.

Qusta prima cottura si pu anche fare in anticipo, cos da avere il farro precotto al momento della preparazione, cos da velocizzare i tempi.

2 fase: Purea di Topinambur allo Zenzero: Lavare i topinambur e sbucciarli, metterli in una ciotola con dell'acqua e succo di limone per evitare che anneriscano.

Tagliarli a fettine e metterli nel boccale con l'acqua e un po' di succo di limone, cuocere per 35/40 min.

varoma spatola in senso antiorario.

Controllare la cottura a 30 min.

, se  non sono ancora pronti allungare il tempo, a me ci sono voluti 40 min.

Una volta cotti, scolarli bene e tenere da parte un po' dell'acqua di cottura, frullare per 30 sec.

da vel.

1 a 9, poi aggiungere il dado.

vai alla ricetta completa link

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Bimby, Pasta Risottata, Tortino di Farro agli Asparagi con Purea di Topinambur allo Zenzero