Quantcast

Zuppa speziata di pomodoro e merluzzo con couscous...e gli ebrei livornesi a Tunisi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa speziata di pomodoro e merluzzo con couscous...e gli ebrei livornesi a Tunisi", scopri come si prepara.

Ricette > Primi Piatti

Zuppa speziata di pomodoro e merluzzo con couscous...e gli ebrei livornesi a Tunisi

http://burro-e-miele.blogspot.com/

Ingredienti

  • aglio
  • brodo vegetale
  • carote
  • cipolla
  • couscous
  • cumino
  • grano
  • legumi
  • lingua
  • menta
  • merluzzo
  • olio
  • pomodori
  • prezzemolo
  • ras el hanout
  • spezie

Ricetta

tagliate a dadini1 kg di pomodori, privati dei semi e tagliati a cubetti6 spicchi d'aglio (erano piccoli)700 gr di filetto merluzzo (magari avessi trovato il baccal!)2-3 rametti di menta fresca, tritata4-5 rametti prezzemolo tritato1 cucchiaino du cumino2 cucchiaini di ras-el-hanout (miscela berbera di 45 spezie)brodo vegetale 200 gr di couscous a grano grande (se non lo trovate, il medio va bene)  Riscaldare l'olio in una pentola dai bordi alti e farci stufare le carote e la cipolla, durante una decina di minuti.

Aggiungere i pomodori, la met dell'aglio, la menta, il cumino, il ras el hanout e la met del prezzemolo.

Aggiungere il brodo quanto basta (circa un litro e mezzo), salare e portare ad ebollizione.

Quando bollir, aggiungere il merluzzo tagliato a pezzi grossi, il couscous e il resto dell'aglio e far cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti.

 Spolverare con il resto del prezzemolo.

Con questa ricetta partecipo al MTC di.

vai alla ricetta completa link

Vota

Voti: 4.08/5 (4527 voti)
Food blog
Vuoi entrare a far parte dei nostri
Food blog amici?
Visita la nostra pagina food blog amici
Zuppa speziata di pomodoro e merluzzo con couscous...e gli ebrei livornesi a Tunisi