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Arrosto di Lonza bardata con Cavolo cappuccio Rosso e Mele

Ricetta, ingredienti e consigli per "Arrosto di Lonza bardata con Cavolo cappuccio Rosso e Mele", scopri come si prepara.

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Arrosto di Lonza bardata con Cavolo cappuccio Rosso e Mele

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Ingredienti

  • aceto di mele
  • aglio
  • arrosto
  • cannella
  • cavolo cappuccio
  • cavolo rosso
  • lardo
  • lonza di maiale
  • maiale
  • mele rosse
  • olio d'oliva
  • pancetta affumicata
  • pepe
  • sale
  • senape
  • vino rosso
  • zucchero

Ricetta

Preparazione: Pulite il pezzo di lonza di maiale, eliminate il grasso in eccesso, mettetela su un tagliere ed irroratela con un filo d’olio su tutti i lati, massaggiatela con il sale in modo che aderisca bene e mettetela su un piatto.

Prendete le fette di pancetta affumicata appoggiatene la met sul tagliere ed adagiatevi sopra la lonza, con l’aiuto di un pennello distribuite, rigirandola su tutti i lati (tranne quelli del taglio, quindi la parte davanti), la senape.

Iniziate ora ad avvolgere la lonza con la pancetta, sollevate e fate aderire lungo i fianchi della carne le fette che avete messo come base, quindi aggiungete la restante pancetta sulla parte superiore della carne in modo che sia completamente bardata, legate ora con spago da cucina in modo da farle mantenere la forma.

In una padella scaldate bene 2 cucchiai d’olio con gli spicchi d’aglio spellati e divisi in due, quando ben caldo mettete la carne bardata e fatela rosolare a.

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Arrosto di Lonza bardata con Cavolo cappuccio Rosso e Mele