Arrosto al profumo d'agrumi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Arrosto al profumo d'agrumi", scopri come si prepara.
Arrosto al profumo d'agrumi
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Ingredienti
- aglio
- agrumi
- arance
- arrosto
- limoni
- olio
- pancetta affumicata
- polipi
- pompelmi
- rosmarino
- sale
- scorza di limone
- sedano
- trito aromatico
- vitello
Ricetta
Preparazione:Tritate nel mixer l'aglio sbucciato, il sedano, gli aghi di 1 ramo di rosmarino, un pezzetto di scorza di limone e una di arancia.
Cospargete la fetta di carne con il trito aromatico, copritela con il bacon, arrotolatela e legatela con spago da cucina, fissando anche il ramo di rosmarino.
Tagliate il mezzo pompelmo e met arancia a spicchi e metteteli in una pirofila con la carne; bagnate con il succo del limone e dell'arancia rimasta.
Lasciate riposare per circa mezz'ora, irrorate con un filo d'olio, salate e pepate.
Cuocete l'arrosto in forno gi caldo a 180 per 50 min circa, girandolo e bagnandolo di tanto in tanto con il suo fondo di cottura.
Scolatelo, tagliatelo a fette e servitelo con i pezzetti di agrumi e il sughetto.
