Paglia e fieno con asparagi, coppa di parma e tuorlo fresco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paglia e fieno con asparagi, coppa di parma e tuorlo fresco", scopri come si prepara.
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Paglia e fieno con asparagi, coppa di parma e tuorlo fresco
http://gattoghiotto.blogspot.com/Ingredienti
- asparagi
- cipollotti
- coppa
- olio
- pasta tipo paglia e fieno
- pasta tipo tagliatelle
- pasta tipo tagliatelline
- pepe
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vino bianco
Ricetta
...Procedimento:1) Mondare e lavare gli asparagi e lessarli in abbondante acqua bollente salata finch non saranno teneri ma ancora ben compatti. Scolarli e passarli immediatamente in acqua ghiacciata per fargli mantenere il colore verde vivo.2) Tritare il cipollotto finemente e soffriggere in padella con olio, aggiungervi la coppa tagliata a pezzetti e farla rosolare bene, aggiungere gli asparagi, mescolare delicatamente.3) Nel frattempo cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla e saltarla quindi in padella con il condimento (se necessario allungando con un goccio d'acqua di...
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