Pasta con Parmigiana di Zucchine

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con Parmigiana di Zucchine", scopri come si prepara.

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Pasta con Parmigiana di Zucchine

Cuochi per Passione
Pasta con Parmigiana di Zucchine
Ingredienti
  • basilico
  • farina
  • mozzarella di bufala
  • olio di semi
  • parmigiano
  • pasta tipo maccheroni
  • polpa di pomodoro
  • pomodori
  • sale
  • scalogno
  • sugo
  • zucchine
Ricetta

...Preparazione: Lavate, asciugate e togliete l’estremit alla zucchina, quindi tagliatela a fettine sottili, se avete l’affettatrice meglio ancora. Mettete in un piatto la farina e passate una ad una le fette di zucchina, scaldate in una padella l’olio di semi e, quando a temperatura, friggetele. Fate scolare dall’olio in eccesso le zucchine fritte su carta da cucina e copritele in modo che rimangano calde. Tritate finemente lo scalogno e mettetelo in una casseruola con 2 cucchiai d’olio d’oliva, appena soffrigge versate la polpa di pomodoro e le foglie di...

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