Gnocchi di ricotta su crema di ortica
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di ricotta su crema di ortica", scopri come si prepara.
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Gnocchi di ricotta su crema di ortica
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- brodo vegetale
- burro
- erbe aromatiche
- farina
- formaggi
- noce moscata
- noci
- olio
- ortica
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pepe
- ricotta
- sale
- semolino
- timo
- tuorlo d'uovo
- uova
- vino
Ricetta
...Procedimento:1) Preparare gli gnocchi: in un recipiente amalgamare la ricotta con il grana, le uova, i tuorli, la farina setacciata e il semolino, mescolare bene in modo da ottenere un composto omogeneo, se dovesse essere troppo morbido aggiungere regolare con farina e semolino. Il risultato deve essere un composto soffice ma sostenuto. Regolare di sale e pepe e profumare con una generosa grattugiata di noce moscata. Coprire e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti, io vi consiglio di lasciare riposare il composto un'oretta.2) Nel frattempo pulire le ortiche con i guanti facendo molta...
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