Gnocchi di patate con tartufo bianco di Acqualagna...
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di patate con tartufo bianco di Acqualagna...", scopri come si prepara.
Gnocchi di patate con tartufo bianco di Acqualagna...
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Ingredienti
- amido
- burro
- carciofi
- farina
- gnocchi di patate
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- patate
- sale
- tartufo bianco
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
tagliate gli gnocchi.
Infarinate un vassoio oppure un canovaccio pulito.
Portate a bollore l'acqua e salatela.
Passate ogni gnocco sui rebbi di una forchetta e formate il classico incavo con il polpastrello (date la forma che preferite, potete anche lasciarli al naturale).
Tuffate gli gnocchi nell'acqua e portate a cottura (in genere quando vengono a galla sono cotti: assaggiate e verificate).
Scolateli (eventualmente aggiungete i carciofi), conditeli con il burro fuso.
Impiattate e completate ogni porzione con una spolverata di parmigiano e una generosa manciata di tartufo finemente affettato.
E' una pietanza talmente semplice, ma talmente delicata e ricca di profumi, da togliere la parola.
Tanto di cappello ad un'Eccellenza tutta.
