Gnocchi di patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di patate", scopri come si prepara.
Gnocchi di patate
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Ingredienti
- farina
- funghi
- gnocchi di patate
- noce moscata
- noci
- passato di patate
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pesto
- pomodori
- sale
- salsa di pomodoro
- uova
Ricetta
lava per bene le patate e
lessale intere con la buccia per circa 40 minuti (dipende dalla
dimensione delle patate) meglio non pungerle con la forchetta per non
far assorbire acqua.
Sbucciale ancora calde e passale nello
schiacciapatate (NON usare il passaverdura o peggio il frullatore
perch le patate diventerebbero elastiche e gommose).
Rimetti le
patate schiacciate nella stessa pentola nella quale le hai cotte che
sar ancora bella calda, metti la pentola sul fuoco e fai
'asciugare' il passato di patate rimestandolo con un mestolo di
legno sino a che non diventa una pasta ben asciutta.
Versa la pasta
di patate sul tavolo infarinato, aggiungi il sale e le uova (se li condisci con i funghi ci sta bene una grattatina di noce moscata) ed
incorporali aggiungendo la farina a poco a poco sin quando non
ottieni un impasto abbastanza morbido ed ancora un pochino
appiccicoso, se le patate sono quelle giuste dovrebbero bastare circa 200 gr.
Taglia un
pezzetto.
