Raviolo aperto ai 4 formaggi e caffè con burro fuso e nocciole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Raviolo aperto ai 4 formaggi e caffè con burro fuso e nocciole", scopri come si prepara.
Raviolo aperto ai 4 formaggi e caffè con burro fuso e nocciole
http://salecaramello.altervista.org/Ingredienti
- burro
- caffè
- caffè in polvere
- carne macinata
- crema di formaggio
- farina 00
- farro
- formaggi
- latte
- nocciole
- olio
- parmigiano
- pasta fresca
- pasta tipo ravioli
- porto
- sale
Ricetta
Preparazione
Porto ad ebollizione l’acqua salata per cuocere la pasta e nel frattempo, per ottenere la farcitura per i ravioli, metto in una terrina i 4 formaggi e li amalgamo bene aiutandomi con il latte fino ad ottenere un composto cremoso (ho aggiunto circa 3 cucchiai di latte) e per ultimo aggiungo il caff in polvere.
Non aggiungo sale perch il pecorino e il parmigiano sono gi saporiti di loro.
Raviolo aperto ai 4 formaggi e caff
In una casseruola piccolina metto a fondere il burro a fuoco molto basso.
Una volta fuso aggiungo le nocciole e faccio andare a fuoco dolce per un paio di minuti.
Lo metto da parte fino al momento di condire i ravioli cos che la nocciola calda rilasci l’olio e insaporisca il burro.
Mentre l’acqua bolle immergo i dischi di pasta e aspetto fino a che non tornano a galla (un paio di minuti circa) poi scolo e stendo su un canovaccio la pasta per farla asciugare un po’.
Intanto riscaldo il burro con le.
