Ricetta, ingredienti e consigli per "Macarons alla ricotta e pesce spada affumicato", scopri come si prepara.
Preparazione
Macarons Ricotta e Pesce Spada Affumicato
Preriscaldo il forno a 170.
Setaccio la farina di mandorle in una ciotola molto bene per 2 volte; fondamentale per la riuscita dei dolcetti: se la farina non finissima ma piuttosto granulosa state sicuri che i macaron non verranno, si creperanno tutti.
Nella stessa ciotola setaccio anche lo zucchero a velo e li mescolo per bene.
Nella planetaria (o con uno sbattitore) monto gli albumi con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto abbastanza ‘sodo‘.
Ora unisco i due composti mescolando sempre dal basso verso l’alto; alla fine avr una crema liscia che si versa ‘a nastro‘.
Suddivido il composto in pi ciotole a seconda di quanti colori voglio ottenere, in ognuna aggiungo una punta del colorante alimentare che preferisco (questa volta ho optato per il bianco, il nocciola e il pesca) e amalgamo per bene il tutto.
Macarons Ricotta e Pesce Spada Affumicato
Metto il.