Cuori di… Macarons
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cuori di… Macarons", scopri come si prepara.
Cuori di… Macarons
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Ingredienti
- albumi
- cioccolato bianco
- coloranti alimentari
- confettura
- farina di mandorle
- fragole
- mandorle
- panna fresca
- tuorlo d'uovo
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
procedimento di questa ricetta.
Per fare i macarons a forma di cuori io mi sono stampato un modello che ho inserito nella teglia sotto la carta da forno e con la sac poche ho eseguito delle v sistemando i contorni con uno stuzzicadenti con movimenti circolari, in commercio ci sono degli appositi tappetini in silicone a forma di cuore che ne facilitano l’esecuzione.
Clicca sull’immagine per ingrandirla Per preparare la crema ganache invece tritate il cioccolato bianco molto finemente con un coltello e mettetelo in una ciotola di vetro o di ceramica.
In un pentolino dai bordi alti portate la panna a bollore e poi versatela sul cioccolato mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola di silicone dal centro verso l’esterno per far si che il cioccolato venga perfettamente sciolto.
Lasciate raffreddare la crema a temperatura ambiente per una mezz’ora poi copritela con della pellicola e tenetela in frigo per circa 4 ore; l’ideale.
