Vitello Tonnato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vitello Tonnato", scopri come si prepara.
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Vitello Tonnato
http://salecaramello.altervista.org/Ingredienti
- alloro
- brodo vegetale
- capperi
- carote
- cipolla
- olio
- pepe
- rosmarino
- salsa tonnata
- sedano
- tonno
- uova
- vino bianco
- vitello
Ricetta
...Preparazione Per prima cosa cuocio la carne. In una casseruola metto il magatello, la cipolla, la carota, il sedano, il rosmarino, l’alloro e il pepe. Aggiungo il vino e poi il brodo fino a ricoprire la carne. Lascio cuocere per circa 1 ora e mezza, trascorso questo tempo spengo il fuoco e lascio raffreddare nella pentola. Nel frattempo preparo la salsa tonnata. In una terrina metto il tonno, le uova a pezzetti, le acciughe, il cucchiaio di capperi e l’olio e con l’aiuto del frullatore a immersione riduco il tutto a una crema vellutata. Se il composto risulta troppo denso si...
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