Ritartufiamo? Polpette di vitello con purè di topinambur e tartufo bianco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ritartufiamo? Polpette di vitello con purè di topinambur e tartufo bianco", scopri come si prepara.
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Ritartufiamo? Polpette di vitello con purè di topinambur e tartufo bianco
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- aromi
- burro
- carne macinata
- latte
- noci
- olio
- pane
- patate
- pomodori
- rosmarino
- sale
- tartufo bianco
- topinambur
Ricetta
...Preparate le polpette, mescolando tutti gli ingredienti in una terrina capiente. Salate e coprite con la pellicola e fate riposare in frigorifero per un'oretta (per permettere agli aromi di amalgamarsi perfettamente). Lessate le patate e il topinambur in abbondante acqua salata. Scolate e passate. Versate tutto in una casseruola e stemperate con il latte e il burro. Mescolate e regolate di sale. Formate delle piccole polpettine e passatele nel pane grattugiato. Versate l'olio in una larga padella antiaderente, fino a ricoprirne il fondo. Fate scaldare e soffriggete le polpette, fino a...
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